全球人均年食物华侈量已达132公斤，并仍正在持续攀升。虽然高收入国度的人均食物华侈量更高，但正在一篇颁发于2025年9月26日Cell Press细胞出书社旗下期刊题为“The global convergence of food waste！ A growing sustainability challenge”的评论文章中，农业经济学家指出城市化取经济增加正正在鞭策中低收入国度的食物华侈激增。做者强调，遏制食物华侈需通过政策取布局性，包罗激励超市和餐厅捐赠余粮、帮帮消费者改良采购取储存体例等办法。“若不管，中低收入国度日益严沉的食物华侈问题可能固化不成持续的消费模式，严沉粮食平安、公共健康和不变。”美国农工大学农业经济学家Emiliano Lopez Barrera和Dominic Vieira正在文中写道。他们写道：“正在冷链根本设备、食物捐赠法和认识等方面的积极投资，有帮于正在食物华侈问题根深蒂固之前构成优良的社会规范。并添加将来干涉办法的难度。”全球食物华侈（指消费者、餐饮办事和零售机构丢弃的食物）正在2004至2014年间增加了约24%。从汗青数据看，虽然这一趋向至今仍然存正在，但的食物华侈率正逐步趋同。按照2024年的一份演讲，高收入、中高收入及中低收入国度的人均年食物华侈量差别仅约为7公斤。做者指出，这种趋态势次要由中国、印度和巴西等中等收入国度鞭策——这些国度正派历快速经济增加取城市化历程。城市化通过改变人们的购物取消费习惯加剧食物华侈，例如超市取冷藏设备的普及促使消费者采办跨越现实需求的生鲜食物。“城市家庭往往比农村家庭发生更多食物华侈，由于农村社区更倾向于对烧毁食物进行操纵。”他们写道。超市同样形成大量食物华侈：仅2018年，巴西连锁超市便因食物华侈问题发生了 67 亿雷亚尔（约合 12 亿美元）的丧失。而冷链运输的普及改变了食物华侈的发生时空，导致更多华侈转移至消费者家庭环节。“这些模式表白，必需正在扩展冷链的同时加强消费者教育——包罗食物储存、分量节制取采购打算等方面的指点，避免将食物华侈承担给正处于城市化历程的中产家庭。”做者强调。研究者指出，无论国度敷裕程度若何，削减食物华侈都需要、零售商、食物出产商、研究机构、社区取消费者之间构成多方协做。他们开展宣传勾当，强调份量节制和残剩食物的再操纵，并激励堆肥、摸索废料操纵以及社区一级的食物分享和捐赠。同时强调必需将否决食物华侈策略纳入更普遍的可持续性取公允性扶植框架。“需要制定一项更全面、全球协调的计谋，并以具体国度和区域的政策干涉办法为根本，以减轻影响并推进正在实现更可持续粮食系统方面取得进展。”做者总结道。